[video:月餅盤點(diǎn)視頻]
中國文明網(wǎng)、常州文明網(wǎng)聯(lián)合攝制。點(diǎn)擊#鄉(xiāng)音話中秋#參與活動(dòng) “明月幾時(shí)有？把酒問青天?！碧K大學(xué)士丙辰中秋面朝青天的柔吟輕叩，千百年來牽動(dòng)過多少客鄉(xiāng)游子山野居士的情思遐想?！昂问麻L向別時(shí)圓？”疑似躬問，疑似抱憾，幾分幽怨，幾分無奈。“人有悲歡離合，月有陰晴圓缺”“但愿人長久，千里共嬋娟”，合家團(tuán)圓，鴛鴦重聚，人事皎潔，親情綿延；美好愿景，無限緬懷，精神寄托，實(shí)物承載。古今中外，人情相通。 美食家東坡先生歡飲達(dá)旦至大醉，可曾有月餅伴酒？ 月餅在中國有著悠久的歷史，是先祖中秋祭拜月神的供品?！霸嘛灐倍謱憗砗?jiǎn)單，但全國各地讀起來卻各不相同，常州讀yuo bin，福州讀wo biang，瓊海方言則讀yiě biǎ……盡管讀音千奇百怪，但小小的月餅寄托的都是一份全家團(tuán)圓的濃濃親情。 月餅是久負(fù)盛名的中國傳統(tǒng)小吃之一，其中廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。遠(yuǎn)古時(shí)八月有主題慶典，酬農(nóng)神、祭地母和祛災(zāi)驅(qū)疫。沿傳下來，形成中秋吃月餅的傳統(tǒng)習(xí)俗。史料記載，在殷、周時(shí)期，江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚“太師餅”，此即月餅“始祖”。漢代張騫出使西域時(shí)，引進(jìn)芝麻、胡桃，為月餅增添了輔料，于是出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。
在河南安陽，過去家家都要蒸月餅，白面里面放糖，蒸成圓餅狀，再用木梳按上幾個(gè)圖案。圖自內(nèi)黃縣城關(guān)鎮(zhèn)財(cái)稅所官微 人們常常喜歡把典型事件的緣起，賦予典型的人物，月餅名稱的來由也是這樣的。據(jù)說，有一年中秋之夜，唐太宗和楊貴妃賞月吃胡餅時(shí)，唐太宗嫌“胡餅”名字不好聽。楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出“月餅”。從此“月餅”名稱便在民間逐漸流傳開來。唐代民間已有餅師，京城長安有糕餅鋪。當(dāng)然，這則逸聞沒說“胡餅”從此正式改稱為“月餅”。 其實(shí)，北宋之時(shí)，皇家宮庭內(nèi)流行中秋節(jié)吃的餅，還是叫“宮餅”。傳到民間，俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。蘇東坡有詩句“小餅如嚼月，中有酥和怡”，此處的“小餅”，或仍是月餅之前身。名實(shí)之間，名為實(shí)用。宮餅、小餅或月團(tuán)，都是以圓形寓意團(tuán)圓美好，表達(dá)人們對(duì)親朋好友的深深思念和家人團(tuán)聚的美好愿望。宋代文學(xué)家周密，在記敘南宋都城臨安見聞的《武林舊事》中，首次正式提“月餅”之名稱。 明代心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術(shù)圖案印在月餅上，使月餅成為更受百姓青睞的中秋佳節(jié)必備食品。中秋賞月品嘗月餅，與嫦娥奔月的故事聯(lián)系起來，興味盎然，奇趣橫生。事實(shí)上，月餅與吳剛伐桂、玉兔搗藥、朱元璋起義也有相關(guān)的民間傳說。到清代，有關(guān)月餅的記載越來越多，制作越來越精細(xì)。時(shí)至今日，品種更是千變?nèi)f化，風(fēng)味因地各異，尤其京式、蘇式、廣式、潮式月餅廣受青睞。
三星堆博物館推出的“青銅面具月餅”。圖自四川廣漢三星堆博物館官方微博 “海上生明月，天涯共此時(shí)?！蓖晃蓍芟碌募胰?，天各一方的親人，都在同一輪明月下，借明月享受天倫之樂膝下之歡，或遙寄縷縷相思。選己所愛，擇己所好，品嘗各色月餅。除了京、蘇、廣、潮式，還有滇式、徽式、衢式、秦式、晉式、臺(tái)式、港式月餅，更有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；餡心有桂花、梅干、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃；餅皮有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；造型有光面與花邊。這么多的種類，你鐘意哪一款？ 然，情不可久濃，糖不宜多食。月餅，對(duì)于糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者朋友，以及十二指腸炎或胃炎、膽囊炎、膽石癥患者，患有齲齒、肥胖者和嬰幼兒、老年人等，要適可而止。不過別急，低糖月餅、無糖月餅，可以讓您過癮抒臆，酣暢感懷。 你們家鄉(xiāng)的月餅是啥口味，又是怎么發(fā)音的呢？中秋來臨，中國文明網(wǎng)聯(lián)合全國網(wǎng)絡(luò)文明傳播志愿者開展鄉(xiāng)音話中秋活動(dòng)，邀請(qǐng)大家說鄉(xiāng)音，送祝福，分享中秋團(tuán)聚喜悅的心情。參與方式：打開手機(jī)“掃一掃”，掃描二維碼參加“鄉(xiāng)音話中秋”活動(dòng)，用鄉(xiāng)音介紹家鄉(xiāng)的月餅，并分享到微博、朋友圈，有禮相贈(zèng)哦?。ǜ兄x常州、慶陽、懷柔、安徽、上海、湘潭、蘇州的志愿者提供視頻素材）
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